La nostra filosofia

 

Il menù cambia mensilmente e i nostri piatti sono preparati e pensati seguendo i prodotti di stagione a km0 e biologici.

Ci piace giocare con la nostra tradizione Piemontese andando però a influenzarla con l’innovazione e  la modernità, questo per farvi provare nuove esperienze di gusto.

Antipasti 

Carne salada profumata al thè Lapsang, mela verde, sedano, noci e riduzione al Porto
13€
La torta "Mato": subric di patate e porri, zucca, fonduta di toma d'alpeggio e chips di riso soffiato
12€
Total White: Baccalà, crema di fagioli cannellini, spuma di latte e timo e amaranto soffiato
14€
Diaframma scottato, biete arrosto e jus dal vin brûlé
13€

Primi

Fusilli Bossolasco, scalogno alla brace, cozze, totani e cicale di mare crude
15€
Cappellacci, Seirass e Carciofo in 3 maniere (ripieno, fritto e in brodo)
15€
Spaztle al Castelmagno d'alpeggio, gelèe di pera e speck croccante
14€

Secondi

Brisket di Angus brasato, patata dolce e jus al Worcester shire sauce e senape
18€
Carré di Cervo CBT scottato, semolino fritto, radicchio tardivo e jus ai frutti rossi
18€
Pescato del giorno, multicolor di cavolfiore e polvere di cappero
19€
Selezione di formaggi Km0
12€

Dolci

Carota, mele cotogne e soffice alla mandorla
8€
La Lemon Tart
8€
Il Nocciolino
8€
Sorbetto di frutta
4€

Wine

I Rossi

Piemonte

“Errante” (100% Nerello Cuneese) – Braccia Rese – 25€

“La Rina” (100% Slarina) – Cascina Iuli – 28€

“Natalin” (100% Grignolino) – Cascina Iuli – 25€

Dogliani DOCG “Zovetto” – Raineri – 16€

Dolcetto d’Alba DOC – Reva – 17€

Dolcetto d’Alba DOC – Enzo Boglietti – 18€

“Martino” (50% Barbera, 50% Merlot) – Braccia Rese – 24€

Barbera “Umberta” – Cascina Iuli – 19€

Barbera d’Alba DOC “Roscaleto” 2018 – Enzo Boglietti – 35€

Barbera d’Alba DOC Superiore 2021 – Giacomo Fenocchio – 23€

Langhe Nebbiolo DOC 2021 – Cascina Musso – 23€

Langhe Nebbiolo “Righei” 2020 – Cascina Vano – 20€

Nebbiolo d’Alba DOC 2021 – Reva – 24€

Nebbiolo d’Alba DOC “Valmaggiore” 2019 – Orlando Abrigo – 33€

Roero DOCG “Audinaggio” – Cascina Ca’ Rossa – 36€

Roero DOCG “RoccaPalea” – Tibaldi – 34€

Langhe DOC “Buio” – Enzo Boglietti – 40€

Barbaresco DOCG “Canova” 2019  – Cascina Vano – 44€

Barbaresco DOCG “Pora” 2019  – Musso – 45€

Barbaresco DOCG “Meruzzano” 2019   – Orlando Abrigo – 46€

Barolo DOCG 2019 – Voerzio Martini – 51€

Barolo DOCG “Cannubi” 2018 – Virna Borgogno – 85€

Barolo DOCG “Camilla” 2019 – Bruna Grimaldi – 40€

Barolo DOCG “Villero” 2019 – Giacomo Fenocchio – 87€

 

Dall'Italia ed Estero

Chianti Classico 2020 – Poggio al Sole – 30€

Lu Còri Nero d’Avola Menfi DOC – Cantine Barbera – 18€

Clare Valley e Mclaren Vale Jaraman Shiraz (Australia) – Wakefield – 36€

Etna Rosso DOC 2019 – FedeGraziani – 36€

Negroamaro “Racimolo” – Dei Agre – 22€

 

I Bianchi

Piemonte

Roero Arneis DOCG – Tibaldi – 16€

Roero Arneis Orange “Moda Giuvu” – Filippo Gallino – 35€

Langhe Bianco DOC “Grey” – Reva (Sauvignon Blanc e Sauvignon Grigio) – 28€

Langhe DOC Riesling – Cascina Alberta – 24€  ESAURITO

 

Dall'Italia ed Estero

Vermentino di Sardegna  DOC 2021 – Azienda Agricola Pusole – 23€

Falanghina IGP “Campo di Mandrie” – Giovanni Iannucci – 26€

Ribolla Gialla DOC – Zorzettig – 20€

Friulano DOC – Zorzettig – 18€

Bianco Sicilia 2019 IGT “Mareneve” – FedeGraziani – 65€

Gewurztraminer “Aimè” – Girlan – 23€

Verdicchio di Matelica 2021 – Collestefano – 16€

Etna Bianco DOC “Sentiero delle Gerle” – Mandrarossa – 22€

Chenin Blanc “Secateurs” 2020 – Badenhorst (Sud Africa) – 28€

“En Passant” (70% Muscat, 30% Macabeu) – Domaine Gayda – 21€

Vino Rosato 2021 (100% Barbera) – Asso di Denari – 18€

Rosé Coteaux Bourguignons – Domaine Chardigny – 23€

 

I Vini Dolci & le Bollicine

Le Bollicine

Prosecco Sup. DOCG Valdobbiadene – Col Vetoraz – 20€

Spumante “Molinera” DOC – Vite Colte – 16€

Franciacorta DOCG DosaggioZero Uno – AndreArici  (90% Chardonnay-10% Pinot Noir) – 39€

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Rosé – AndreArici  (100% Pinot Noir) – 45€

Altalanga “Euforia” Dosaggio Zero DOCG – Apeca – 35€

Altalanga Brut DOCG – Paolo Berutti – 38€

Champagne “Esprit Libre” Extra Brut – Jean Diot (Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier) – 65€

Champagne “Desir” Extra Brut Blanc de Blancs – Doyard Mahe – 70€

Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru – Ernest Remy – 74€

 

I Vini Dolci

Moscato d’Asti DOCG – Vajra – 18€

Wine by the Glass

I Rossi

Piemonte e Italia

Dolcetto d’Alba DOC – Enzo Boglietti – 5€

Barbera “Umberta” – Cascina Iuli – 5€

Langhe Nebbiolo DOC  “Righei” – Cascina Vano – 6€

Petit Verdot “Timperosse” -Mandrarossa  – 6€

I Bianchi

Piemonte, Italia e Ospiti

Roero Arneis DOCG – Tibaldi – 5€

Langhe Bianco DOC “StoFuori” – Virna Borgogno – 6€

Traminer Aromatico – Pojer e Sandri – 6€

“En Passant” (70% Muscat, 30% Macabeu) – Domaine Gayda – 5€

 

Le Bollicine

Le Bollicine

Spumante Extra Brut “Molinera” – Vite Colte – 5€

Prosecco Sup DOCG Valdobbiadene – Col Vetoraz – 5€

Altro

H2O
2€

Acqua microfiltrata naturale / frizzante

Kombucha
3€

Thè fermentato

Beers

by Antagonisti

21
4€

Golden Ale

Hops
4,50€

White I.P.A.

Armaros
4,50€

Amber Ale

Cocktails

Spritz
6€
Americano
6€

Rosso o Bianco

Gin Tonic
6/8€

Base / Premium

Negroni
6€

Rosso o Bianco

Negroni Sbagliato
6€

Rosso o Bianco

Spirits

Fatevi tentare dalla nostra selezione

Whisky
8€
Rhum
8€
Amari e Digestivi
4€
Grappe
4€

Informazioni

Info

*Pane e coperto 2€

*Esigenza di corretta conservazione di alcuni alimenti possono richiedere procedimento di abbattimento di temperatura.

Allergeni

Si informa che i nostri alimenti possono contenere questi tipi di allergeni o loro tracce:

  • Cereali
  • Pesce
  • Latte e derivati
  • Senape
  • Anidride solforosa e solfiti
  • Crostacei
  • Molluschi
  • Arachidi
  • Frutta a guscio
  • Sesamo
  • Lupini
  • Uova
  • Soia
  • Sedano

Per qualsiasi informazione siamo a vostra disposizione

 

Q.B. bistro s.n.c.

Contrada Mondovì, 18

12100 – Cuneo – CN

P.IVA e C.F. 03816510048

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Domande

Chiamaci al numero 345 7718748